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十里飘香——阳朔啤酒鱼
来源:灵渠.水街 编辑:管理员 2009-11-19 17:00:16 点击:3140

 

十里飘香——阳朔啤酒鱼

取生猛鲤鱼,开膛破肚,去掉鳃和内脏,不刮鳞,将鱼平剖成均匀的两半,每半边横砍几刀但不砍断,保持鱼的完整,撒上姜丝等作料,投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎,直煎得鱼鳞变黄卷起,才淋上酱油,撒上红辣椒,倒入半瓶啤酒,盖上锅盖黄焖。好吃的阳朔啤酒鱼一定要用新鲜漓江活鲤鱼加漓江水煮,鱼塘养的鱼都不行。

 

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